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三彩菠菜
简介
三彩菠菜是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜色彩鲜艳，清淡可口。先将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
| 中文名 | 三彩菠菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 三彩菠菜 |
| 口味 | 酸 |
| 类别 | 菜谱 |