Extra
上位词
主要原料
口味
精选上位词
黄埔蛋
简介
黄埔蛋是广东地区一款价廉物美的特色传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之。据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏。传入广州市区后经过师傅们的研究改进，成为一款历史名菜。炒出来的蛋就像一匹黄澄澄的黄布（“黄埔”的谐音），厚薄均匀，层次分明，口感嫩滑甘香，相当特别。从此这种炒鸡蛋的方法名声越来越大，被称为“黄埔蛋” 。听说连当时的黄埔军校 校长 蒋介石也很喜欢吃 。
| 中文名 | 黄埔蛋 |
|---|---|
| 原始名称 | 黄埔蛋 |
| 类别 | 粤菜 |
| 菜系 | 传统名菜 |