韦说(?-927年),京兆万年(今陕西西安市)人。后唐大臣,福建观察使韦岫之子。
后唐庄宗建国,韦说与赵光允同平章事。个性谨重,奉职常不造事端。时郭崇韬秉政乱国,韦说无所匡正。初贬叙州刺史,责授夷州司户参军。天成二年,有罪刺死。