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英文名
胭脂红
简介
胭脂红,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4r、大红、亮猩红,为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体。胭脂红(ponceau 4r)是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。
| 中文名 | 胭脂红 |
|---|---|
| 分子式 | c20h11n2na3o10s3 |
| 分子量 | 604 |
| 原始名称 | 胭脂红 |
| 实体注释 | 食用色素 |
| 相关实体 | 樱桃红 |
| 类别 | 偶氮类有机人工色素 |