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香炸肉排
简介
1. 将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除；
2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3. 将咸面包切成面包渣；
4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5. 将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分；
6. 在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。
| 中文名 | 香炸肉排 |
|---|---|
| 原始名称 | 香炸肉排 |
| 口味 | 香脆 |
| 类别 | 小吃 |