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蒸鲳鱼
简介
蒸鲳鱼是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。味道香辣可口,色彩鲜艳,此菜做起来也比较方便。鲳鱼宰后洗净,在两面横划3刀至骨,抹干水分,排放碟中。冬菇去蒂、切薄片,火腿、葱白、1片姜同切丝。 取1片姜塞进鱼腹内,把材料撒在鱼面上,淋上酒和麻油,隔水蒸约20分钟。去掉鱼腹内之姜片,淋上生抽供食。
| 中文名 | 蒸鲳鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 蒸鲳鱼 |
| 口味 | 鲜美 |
| 类别 | 浙江菜 |