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葡萄糖酸钙,该品为白色结晶性或颗粒性粉末,熔点201℃(分解),无臭,无味,易溶于沸水(20g,100ml),略溶于冷水(3g,100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性(ph约6-7)。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
中文名 | 葡萄糖酸钙 |
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分子式 | ca(c6h11o7)2 |
分子量 | 430 |
原始名称 | 葡萄糖酸钙 |
外文名 | calcium gluconate |
水溶性 | 易溶于沸水 |
熔点 | 201℃ |
特点 | 无臭无味 |
英文名 | calcium gluconate |