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啤酒酵母
beer yeast简介
啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同。
啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素c、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶a和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
| 中文名 | 啤酒酵母 |
|---|---|
| 作用 | 酿造啤酒 |
| 原始名称 | 啤酒酵母 |
| 外文名 | beer yeast |
| 实体注释 | 啤酒酵母 |
| 形状 | 近球形的椭圆体 |
| 精选别名 | beer yeast |
| 英文名 | beer yeast |