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褡裢火烧
简介
褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。
| 中文名 | 褡裢火烧 |
|---|---|
| 原产地 | 北京 |
| 口味 | 香鲜 |
| 名称 | 褡裢火烧 |
| 相关实体 | 糖瓜 |
| 类别 | 中国菜谱 |