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豆面糕
简介
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
| 中文名 | 豆面糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 豆面糕 |
| 精选别名 | 豆面糕 |
| 绰号 | 驴打滚 |
| 风格 | 小吃 |
| Alias | 豆面糕 |