黑啤酒

黑啤
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简介

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒,是一种深色贮藏啤酒,通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,类型多样。

上位词 酒类
中文名 黑啤酒
主要原料 麦芽
原始名称 黑啤酒
外文名 stout
实体注释 酒类
相关实体 黄酒
精选别名 黑啤
英文名 stout
Extra
  • 3.5%以上
  • 黑啤酒
  • 别名
  • 浓色啤酒
  • 黑啤
  • 口味
  • 略带甜味酒花的苦味不明显
  • 醇厚
  • 精选上位词
  • 明显
  • 苦味不明显
  • 酒类
  • 食品