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黑啤酒
黑啤简介
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
| 上位词 | 酒类 |
|---|---|
| 中文名 | 黑啤酒 |
| 主要原料 | 麦芽 |
| 原始名称 | 黑啤酒 |
| 外文名 | stout |
| 实体注释 | 酒类 |
| 相关实体 | 黄酒 |
| 精选别名 | 黑啤 |
| 英文名 | stout |