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芥菜番薯鲮鱼丸
简介
芥菜番薯鲮鱼丸, 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁,或是新鲜的对虾肉；畜类 瘦肉要选无筋膜的精肉,肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。
| 中文名 | 芥菜番薯鲮鱼丸 |
|---|---|
| 功效 | 清热解燥 |
| 原始名称 | 芥菜番薯鲮鱼丸 |
| 口味 | 咸 |
| 类别 | 中国菜谱 |