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豆干
简介
豆干是豆腐干的简称,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南,江南地区。
豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
| 中文名 | 豆干 |
|---|---|
| 全称 | 豆腐干 |
| 别名 | 豆腐干 |
| 原始名称 | 豆干 |
| 原料 | 豆子 |
| 外文名 | dried tofu |
| 相关实体 | 冻豆腐 |
| 类别 | 菜谱 |
| 绰号 | 豆腐干 |
| 英文名 | dried tofu |