酸奶粉
简介
酸奶粉是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶,经发酵、喷雾干燥而制成的。酸奶粉能保持原发酵剂的活力、营养成分及风味。它可作为发酵剂直接用于酸奶生产,无需再经活化与扩大,可称为即席酸奶菌种。
| 中文名 | 酸奶粉 |
|---|---|
| 储藏方法 | 冷藏 |
| 原始名称 | 酸奶粉 |
| 原料 | 鲜牛奶 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 调料 | 砂糖 |
| 适宜人群 | 婴幼儿 |
酸奶粉是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶,经发酵、喷雾干燥而制成的。酸奶粉能保持原发酵剂的活力、营养成分及风味。它可作为发酵剂直接用于酸奶生产,无需再经活化与扩大,可称为即席酸奶菌种。
| 中文名 | 酸奶粉 |
|---|---|
| 储藏方法 | 冷藏 |
| 原始名称 | 酸奶粉 |
| 原料 | 鲜牛奶 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 调料 | 砂糖 |
| 适宜人群 | 婴幼儿 |