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灯影牛肉干
简介
灯影牛肉干为四川地方传统名产,原产地在四川达县,其生产工艺现流传四川省各地。其原料肉主要为水牛肉,也有用黄牛肉、牦牛肉制作。
产于四川省达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县,至今已有近100多年的历史。灯影牛肉干片薄似纸,可透灯影,油而不腻,松脆可口,故此得名。原料需要:净料肉,食盐,白糖、白酒、麻油、胡椒粉、花椒粉、浓度2%的硝水、生姜、混合香料
| 中文名 | 灯影牛肉干 |
|---|---|
| 原始名称 | 灯影牛肉干 |
| 外文名 | dengying beef jerky |
| 类别 | 川菜 |
| 英文名 | dengying beef jerky |