慈菇红烧肉

食材准备

五花肉洗净切10mm*20mm的粗条

切好的五花肉焯水,除去腥味

撇去浮末,捞出五花肉,控干水分待用

茨菇洗净削皮,切滚刀块,与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段

打开方太灶具电源,火力调节至3档位,锅内倒入色拉油

油热后倒入冰糖,不停翻炒搅拌,将冰糖化开,待糖冒小泡,变成棕红色时,倒入五花肉炒糖色

待五花肉炒出均匀的糖色后,倒入料酒,生抽,红烧酱油和陈醋翻炒均匀

火力调节至2档位,再加入花椒,大料,蒜瓣和葱段翻炒

然后倒入砂锅中,加开水没过五花肉

灶具火力调节至9档位大火,煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火,盖上盖子炖煮60分钟,放入茨菇,继续炖煮10分钟

最后开盖,灶具火力调节至7档位大火收汁,根据自己的口味适量加盐,撒上葱花点缀