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保山豆粉
简介
保山豆粉用地方老品种豌豆磨面打浆,煮浆凉冻而成,一般是放入一个木制长方形的托盘,然后就可以拿出去售卖。这种精制的豆粉呈浅黄颜色,软软糯糯的样子,黄亮鉴人,厚约2厘米左右,吃的时候,用刀切成长2∽3厘米长,比面条略粗的方条,放入碗里。这些凉粉条片片光滑,互不粘连,粗细均匀,长短一致,色泽柔和,方为上佳。这时要加放佐料:酱油、花椒油、碎花生、油辣椒粉、芝麻、芫荽、蒜泥等,共10余种,拌匀就可以吃了。
| 中文名 | 保山豆粉 |
|---|---|
| 主要原料 | 豌豆 |
| 原始名称 | 保山豆粉 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 颜色 | 浅黄颜色 |