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麻辣仔鸡
简介
麻辣仔鸡是湖南省传统的名菜,属于湘菜系。此菜色泽美观,外焦里嫩,麻辣香浓。肉丁要入透味,炸制时要掌握好火候、油温要高,鸡肉稍加一点生抽,颜色会好看一点。
| 中文名 | 麻辣仔鸡 |
|---|---|
| 功效 | 开胃消食 |
| 原始名称 | 麻辣仔鸡 |
| 工艺 | 炸 |
| 相关实体 | 红葱烧腊肉 |
| 类别 | 湘菜 |