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宜山鱼饼是浙江省传统的地方名菜。产自浙江省 温州市 苍南县 宜山镇,外形圆滑白洁,食之香口滑软、味鲜,韧脆适度,在当地已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品,许多人购之馈赠沪、浙、闽亲友,县城灵溪酒家多用宜山鱼饼。
宜山鱼饼是浙江宜山传统的民间名产,在解放前就有人生产并销售,每逢过年过节或红白喜事,宜山一带农村都有用鱼饼做盘头的习惯。但当时加工粗糙难上宴席,不成气候。改革开放后,随着远洋捕捞业的迅速发展与人们生活水平的提高,人们对食品的质量、口感卫生等要求高了,于是,鱼饼也越做越好吃了,吸引了大量的消费者,鱼饼加工业也不断扩大。
中文名 | 宜山鱼饼 |
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原始名称 | 宜山鱼饼 |
类别 | 地方名菜 |