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塔格糖
简介
塔格糖(tagatose)是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖),半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。
| 中文名 | 塔格糖 |
|---|---|
| 原始名称 | 塔格糖 |
| 原料 | 乳糖 |
| 外文名 | tagatose) |
| 形状 | 一种六碳酮糖 |
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