苯甲酸钠

nac6h5co2 安息香酸钠苯钾酸钠

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简介

苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠,相对分子质量144.12。在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的ph 值为8,溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的ph 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适ph 值为2.5~4.0。

中文名	苯甲酸钠
分子式	c7h5nao2
分子量	144.12
别名	安息香酸钠
原始名称	苯甲酸钠
外文名	sodium benzoate
应用	防腐剂
水溶性	易溶于水
沸点	249℃
熔点	122.4℃
英文名	sodium benzoate

Extra

121-123℃

苯甲酸钠

鳞片状或针状结晶

上位词

中国食品科学技术学会

医学

学科

很常用的食品防腐剂

自然学科

苯甲酸的钠盐

菜品

钠盐

颗粒

食品防腐剂

产品规格

工业级

食品级

安全性

甚至致癌

用量过多会对人体肝脏产生危害

精选上位词

化学物质

物质

钠盐

精选别名

nac6h5co2

安息香酸钠

苯钾酸钠

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