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黑猫鱼即石斑鱼,沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
中文学名 | 石斑鱼 |
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亚目 | 鲈亚科 |
亚种 | 石斑鱼 |
亚科 | 石斑鱼 |
亚纲 | 辐鳍亚纲 |
亚门 | 脊椎动物亚门 |
原始名称 | 石斑鱼 |
实体注释 | 动物 |
拉丁学名 | epinephelussp |
界 | 动物界 |
目 | 鲈形目 |
科 | 鮨科 |
精选别名 | epinephelussp |
纲 | 硬骨鱼纲 |
门 | 脊索动物门 |