酯酶

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狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时,也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆行,但在生理上是向分解方向进行的。另外,也有进行基团转移反应的,则不易与转移酶(transfe－rase)区别。