风鹅

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简介

风鹅是江苏溧阳地方传统风味名菜,属于淮扬菜。溧阳自古就是山清水秀物产丰富的鱼米之乡,在辖境天目山余脉天目湖(大溪水库)一带(社渚镇云塔、塔山、金山以及北山地区的竹箦镇等)胜产草鹅,其营养丰富、高蛋白,低脂肪,含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质,色香味俱佳,鲜酥细腻诱人,多种食法。风鹅腌制方法非常奇特以溧阳地区制作工艺最佳,煮熟食用煲汤火锅皆以,色、香、味俱全,肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口著称。