苹果塔

先制作卡仕达酱:取2个蛋黄,加入20g玉米淀粉和40g糖粉

搅拌均匀

把牛奶加热至沸腾

把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀

再放入20g黄油

搅拌至黄油融化在其中

再重新倒回奶锅内,边加热边搅拌至浓稠,放一边晾凉

把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内

蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整,放入烤盘内,烤箱180度,烤10分钟

烤好取出晾凉

将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上

苹果洗净后横向对半开,去核,再切成小片

取10g黄油隔热水融化

将苹果片依次交叠摆放,放在卡仕达酱之上,中间放一颗蔓越莓干,表面刷上融化的黄油

表面再撒上一层糖粉,烤箱170度,烤25～30min

烤好

表面刷上杏酱