天香菜，学名菊苣 ,属菊科 , 原产美国 , 中文又名、 菊苦茶、 茅菜等。 菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cicho-rium endivia L.，每100克嫩叶含水分95.1克、蛋白质1.2克、钙77毫克及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。原产印度和欧洲南部，中国仅大城市郊区有栽培。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6克。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1～3年的种子播种。
天香菜有皱叶和平叶两个类型，皱叶类型叶片长倒卵形或长椭圆形，深裂，叶面多皱褶，长50厘米，宽10厘米，单株重0.5～1.0公斤，品质较好;平叶类型叶片长卵圆形，深裂，叶面平，长30厘米，宽9厘米，单株重约0.5公斤。
天香菜是一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，既可食用，又可药用，鲜菜清香，干菜具有特殊的酱味，不生虫，沸水冲泡片刻后酱味全无，饮时清香四溢，微苦甘甜，清渴解暑。
| 中文学名 | 菊苣 |
|---|---|
| 亚科 | 舌状花亚科 |
| 亚纲 | 合瓣花亚纲 |
| 原始名称 | 天香菜 |
| 属 | 菊苣属 |
| 拉丁学名 | cichorium intybus l. |
| 族 | 菊苣族 |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 桔梗目 |
| 种 | 天香菜 |
| 科 | 菊科 |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
| 门 | 被子植物门 |