茶多酚

tea polyphenols 茶鞣质
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简介

茶多酚(tea polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

中文名 茶多酚
分子式 c17h19n3o
分子量 281.36
原始名称 茶多酚
外文名 tea polyphenols
英文名 tea polyphenols
荣誉 “辐射克星”
药理作用 抗癌 防治心血管疾病 保健治疗
Extra
  • ph4-8 稳定
  • 无毒
  • 溶剂提取 离子沉淀 柱分离制备法
  • 白色晶体
  • 茶多酚
    • 上位词
  • 中国食品科学技术学会
  • 主要成份之一
  • 形成茶叶色香味的主要成份之一
  • 科技
  • 维生素
  • 茶叶中多酚类物质的总称
  • 衍生物
    • 别名
  • 茶单宁
  • 茶鞣质
    • 性质
  • 味苦涩
  • 易溶于水及有机溶液
    • 成分
  • 花色苷类
  • 黄烷醇类
  • 黄酮类
    • 精选上位词
  • 化学物质
  • 总称
  • 物质
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  • tea polyphenols
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    • 相关实体
    黄酮
    咖啡碱
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