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全麦面粉
简介
全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。
| 中文名 | 全麦面粉 |
|---|---|
| 主要原料 | 小麦 |
| 储藏方法 | 常温保存 |
| 功效 | 营养价值高 |
| 原始名称 | 全麦面粉 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 适宜人群 | 一般人群 |
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