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简介

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

（概述图片参考资料来源： ）

中文学名	芥蓝
二名法	brassica alboglabra
亚种	芥蓝
亚纲	五桠果亚纲
原始名称	芥蓝
外文名	chinese kale
实体注释	芥蓝
属	芸薹属
族	芸薹族
界	植物界
目	白花菜目
种	甘蓝
科	十字花科
纲	双子叶植物纲
英文名	chinese kale
门	被子植物门

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