包子

曼头

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简介

包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。

包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

中文名	包子
储藏方法	冷藏或冷冻
功效	有益于消化吸收
原始名称	包子
发明者	诸葛亮
外文名	steamed stuffed bun
实体注释	中国传统食品
是否含防腐剂	否
来源	相传为三国时期诸葛亮发明
类别	菜谱
精选别名	曼头
英文名	steamed stuffed bun

制作方法

面粉加酵母粉,用温水搅拌成面穗

和成光滑面团,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大左右

猪肉馅加盐,胡椒粉,油,葱末,搅拌均匀即成

把发酵好的面团揉匀,均匀下剂

把面剂擀成面皮

取一个面剂,放入适量馅料

转圈捏折包严,即成生坯。覆盖保鲜膜饧发20分钟

锅烧开水,放入饧发好的生坯

旺火蒸制10分钟,即可关火。出锅装盘。

Extra

bollo

中华まん

包子

硒

钙

铁

镁

찐빵

上位词

一种古老的传统面食

中国传统食品

传统面食

发酵食品

名小吃

方便食品

猪肉

菜品

面食

食品

饮食

主要原料

肉

菜

豆沙

面

别名

曼头

蛮头

馒头

精选上位词

中国传统食品

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传统食品

菜谱

面食

食品

适宜人群

如老人

小孩

更适合消化功能较弱的人

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