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烹饪调味配方大全
烹饪调味配方大全上册简介
《烹饪调味配方大全(下册)》将不同味型的调料配方以“主昧调料”和“辅味调料”的形式进行复合,形成“单一复合味型”、“双复合昧型”以及“多复合昧型”的上干种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度,划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇,及浅辛辣、重辛辣的调味品,分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
| 价格 | 128.00元 |
|---|---|
| 作者 | 雷东 |
| 出版时间 | 2011-07-01 |
| 出版社 | 化学工业 |
| 名称 | 烹饪调味配方大全 |
| 开本 | 16开 |
| 精选别名 | 烹饪调味配方大全上册 |
| 装帧 | 精装 |
| 页数 | 689 |
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