冰糖葫芦

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

制作方法

把新鲜的山楂洗干净晾干

用牙签插进山楂里充当竹签用,如果家里有烧烤用的竹签更好,可以一根竹签串好几个山楂,那才是大大串的冰糖葫芦呢,而且更加的好看。我家没有就用牙签代替了,不过我发现用牙签更卫生,吃完一个继续吃下一个,不用担心吃不完而不好保存

用奶锅盛些开水,下足量的冰糖,把冰糖煮化。

冰糖融化后继续煮,直到糖水变浓稠后转最小火,用勺子勺起糖浆淋在山楂上面,然后放在盘子上面晾干后就可以吃了。

Extra

冰糖葫芦

山楂果

糖

别名

糖堆儿

糖葫芦

原始名称

冰糖葫芦

冰糖葫芦（6）

冰糖葫芦（内含视频）

口味

又酸又甜

还很冰

名称

冰糖葫芦

冰糖葫芦(6)

精选上位词

中国传统小吃

中国菜谱

传统小吃

小吃

菜谱

精选别名

糖堆儿

糖葫芦