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龙头菜
简介
蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一 龙头菜种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味,蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。
| 中文名 | 龙头菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 龙头菜 |
| 品种 | 龙头菜种 |
| 类属 | 野菜 |
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