苦瓜酿肉

fried stewed bitter gourd with pork
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简介

苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉,这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素c,能提高机体的免疫能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

中文名 苦瓜酿肉
口味 味苦
名称 苦瓜酿肉
类别 家常菜谱
制作方法
  • 火腿与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。
  • 苦瓜切段,去瓤,抹盐腌制1分钟后洗净。
  • 将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。
  • 上菜,搞定
    • Extra
  • 猪肉
  • 苦瓜
  • 苦瓜酿肉
    • 上位词
  • 一道湖南省的汉族传统名肴
  • 佳肴
  • 又名苦瓜丸子
  • 汉族传统名肴
    • 原始名称
  • 苦瓜酿肉
  • 苦瓜酿肉（鱼肉版）
    • 外文名

    fried stewed bitter gourd with pork

    精选上位词
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  • 名肴
  • 家常菜谱
  • 汉族传统名肴
  • 湘菜
  • 菜谱
    • 精选别名

    fried stewed bitter gourd with pork

    英文名

    fried stewed bitter gourd with pork

    相关实体
    珍珠丸子
    铁板日本豆腐
    左宗棠鸡
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