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黑胡椒
black pepper简介
黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花 藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料 。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。
| 中文学名 | 黑胡椒 |
|---|---|
| 别名 | 胡椒 |
| 原始名称 | 黑胡椒 |
| 外文名 | black pepper |
| 属 | 胡椒属 |
| 拉丁学名 | piper nigrum |
| 界 | 植物界 |
| 目 | 胡椒目 |
| 科 | 胡椒科 |
| 精选别名 | black pepper |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
| 英文名 | black pepper |
| 门 | 被子植物门 |
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