功效
郭氏羊汤
简介
郭氏羊汤是山西晋东南地区传统名吃,属于壶关羊汤中的代表。羊汤世家-郭氏经数辈相传,潜心研厨,至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特,用料考究,有“一碗汤中有全羊”之说。即:一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子,炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,有大补元气之功效。
| 上位词 | 山西晋东南地区汉族传统名吃 |
|---|---|
| 中文名 | 郭氏羊汤 |
| 出现时间 | 乾隆年间 |
| 原始名称 | 郭氏羊汤 |
| 原料 | 全羊 |
| 演变 | 晋东南地区 |
| 精选上位词 | 代表 |
| 荣誉称号 | 山西省非物质文化遗产 |
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