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奶疙瘩
简介
奶疙瘩是哈萨克民族喜欢吃的一种食品。被称作“库入特”(干儿的意思),是奶(牛奶、羊奶)的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。
牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水分滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。
| 中文名 | 奶疙瘩 |
|---|---|
| 制作方法 | 制作手工 |
| 原始名称 | 奶疙瘩 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
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