东坡肉

东坡焖肉东波肉

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简介

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

中文名	东坡肉
外文名	dongpo's braised pork
类别	家常菜谱

Extra

东坡肉

猪肉

上位词

一道名菜

汉族佳肴

江南地区汉族传统名菜

江南地区特色传统名菜

猪肉

菜品

食品

饮食

别名

东坡焖肉

东波肉

原始名称

东坡肉

东坡肉(2)

东坡肉(3)

东坡肉(5)

东坡肉(8)

东坡肉（一步法）

东坡肉（高压锅半小时版）

口味

咸甜

香糯

名称

东坡肉

东坡肉(2)

东坡肉(3)

东坡肉(5)

东坡肉(8)

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东坡焖肉

东波肉

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