牛腱子肉

牛键子肉

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简介

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

上位词	指牛的大腿的肌肉
中文名	牛腱子肉
主要原料	牛的前后腿肉
别名	牛键子肉
原始名称	牛腱子肉
精选别名	牛键子肉
适宜人群	老幼皆宜

Extra

牛腱子肉

蛋白质含量高

功效

焖

适于炖

酱等。

精选上位词

肌肉

食品

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