慕斯蛋糕

慕司慕斯

热度:623

简介

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

中文名	慕斯蛋糕
口味	甜味
外文名	mousse cake
英文名	mousse cake

制作方法

准备好所有食材。

吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后,牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化,煮的时候要一直搅拌。

煮至吉利丁片全化后,加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后,放凉备用。

奶油要打蛋器打至7成发,即可。

奶油里加入凉透的蓝莓酱糊,搅拌均匀。

戚风蛋糕切成3片。

慕斯蛋糕模具调至8寸大一些,包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。

倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕,再放第二片蛋糕,再倒入蓝莓酱糊,共3次。

蛋糕做好后,放入冰箱冷藏数小时。

冷藏好后,根据个人喜欢装饰蛋糕表面后,用电吹风吹化模具边缘,将慕斯蛋糕脱模,脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。

Extra

动物胶

可可粉

咖啡

咖啡酒

奶油

慕斯粉

慕斯蛋糕

甜品店

蛋糕店

酒店

马斯卡普尼干酪

上位词

一种以慕斯粉为主材料的糕点

一种奶冻式的甜点

甜点

糕点

英文是mousse

别名

慕司

慕斯

原始名称

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕（6寸模具）

名称

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕(6寸模具)

类别

甜点

蛋糕

精选上位词

甜点

糕点

菜谱

精选别名

慕司

慕斯

相关实体

胡萝卜蛋糕

奶油巧克力

香芋紫薯戚风蛋糕