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食品冷冻冷藏原理与技术
简介
《食品冷冻冷藏原理与技术》是由谢晶主编的,2005年化学工业出版社出版的图书。本书可以用作食品科学与工程、制冷与低温工程、农产品加工与贮藏等专业的教材或教学参考书,以扩大学生专业知识面,提高实际应用知识的能力,从而增强就业竞争力,还可以供相关专业的工程技术人员阅读参考。
| 作者 | 谢晶 |
|---|---|
| 出版时间 | 2005-04-01 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 原始名称 | 食品冷冻冷藏原理与技术 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 316 |
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