豆腐泔

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简介

豆腐泔为大豆压榨豆腐时沥下之淡乳白色水液。大豆glycine max),中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国,日本和朝鲜,不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐,但是一般用来代替奶制品。

中文学名	豆腐泔
分布区域	中国各地
原始名称	豆腐泔
属	大豆属
拉丁学名	glycine max.
界	植物界
目	豆目
种	豆腐泔
科	蝶形花科
纲	双子叶植物纲
门	被子植物门