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炸蛎黄
简介
炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。
炸蛎黄虽然很多人喜欢吃,但是鲜甜无腥味的牡蛎,要碰运气才吃得到。台湾比较好的牡蛎主要产自彰化、云林、嘉义,这些地方的牡蛎虽然鲜嫩味美,令人垂涎,但在五至八月不宜吃。只有进入九月以后,牡蛎度过产卵期,衰弱的身体逐渐恢复,体质也慢慢肥腴,才是前去吃它的最好时机。
| 中文名 | 炸蛎黄 |
|---|---|
| 原始名称 | 炸蛎黄 |
| 口味 | 咸 |
| 工艺 | 炸 |
| 类别 | 菜谱 |
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