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牛肝菌
简介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
| 中文学名 | 牛肝菌 |
|---|---|
| 亚纲 | 同担子菌亚纲 |
| 亚门 | 担子菌亚门 |
| 分布区域 | 主要分布于云南 |
| 别名 | 见手青 |
| 原始名称 | 牛肝菌 |
| 实体注释 | 真菌 |
| 拉丁学名 | boletus |
| 界 | 真菌界 |
| 目 | 伞菌目 |
| 种 | 牛肝菌 |
| 纲 | 层菌纲 |
| 门 | 真菌门 |
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