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福州菜
简介
福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系,为闽菜一大主流,为闽东风味,其特点为味道偏淡、酸、甜(有一种混炖的甜汤),尤其重视汤的烹制,有“一汤十变”之说。
烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。
| 上位词 | 闽菜分支菜系 |
|---|---|
| 中文名 | 福州菜 |
| 原始名称 | 福州菜 |
| 外文名 | fuzhou food |
| 特色 | 一汤十变 |
| 精选上位词 | 菜系 |
| 英文名 | fuzhou food |
| 菜系 | 闽菜 |
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