巴丹杏

热度:251

简介

巴丹杏，又名扁桃，系蔷薇科李属植物，被人们成为“干果王子”。新疆巴旦杏有40多个品种，纸皮、软壳、薄壳等巴旦品质最为优良。巴旦杏果肉干涩不能吃，可吃的是它那香甜适口、别有风味的果仁。果仁富含植物油、淀粉和多种维生素，以及铁、银等18种微量元素，其营养价值比同等重量的牛肉高六倍，还有很高的医药价值，可用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏等疾病。

巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。