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酶与酶工程
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简介
《酶与酶工程》是根据华东理工大学研究生教材《现代酶学》和本科生的专业教材《应用酶学》的基本内容,经多次修改补充编写而成的。主要内容包括酶理论、酶工程和酶应用三部分,重点介绍酶作用动力学,酶的作用机制,酶的活性调节;酶的分离工程,酶的生产,酶的固定化技术,非水介质中酶反应,酶的分子工程;核酶,抗体酶,模拟酶,分子印迹酶,组成生物催化,酶分子的定向进化,蛋白质抑制剂的设计及酶在医药、食品、轻化工、环境等方面的应用。
| 作者 | 袁勤生 |
|---|---|
| 出版时间 | 2005-08-00 |
| 出版社 | 华东理工大学出版社 |
| 原始名称 | 酶与酶工程 |
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