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速冻食品的品质控制
简介
《速冻食品的品质控制》是2007年化学工业出版社出版的图书,作者是张国治、温纪平。 本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本,分六章,阐述了速冻食品品质控制的基本过程。
| 丛书名 | 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |
|---|---|
| 价格 | 32.00元 |
| 出版时间 | 2007-09-10 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 原始名称 | 速冻食品的品质控制 |
| 开本 | 16开 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 236页 |
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