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精选别名
蔗糖酶
“转化酶” 转化酶简介
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一,蔗糖酶(invertase)(β-d-呋喃 果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(ec.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-d-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。
| 中文名 | 蔗糖酶 |
|---|---|
| 别名 | “转化酶” |
| 原始名称 | 蔗糖酶 |
| 精选上位词 | 术语 |
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