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黑麦面包
ライ麦パン简介
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。
和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特,与小麦面包不同,酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。
| 中文名 | 黑麦面包 |
|---|---|
| 主要原料 | 天然酵种酵头 |
| 别名 | ライ麦パン |
| 副作用 | 无任何副作用 |
| 名称 | 黑麦面包 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | ライ麦パン |
| 英文名 | rye bread |
| 适宜人群 | 老少适宜 |
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